K+G Wetter
Куттера фирмы K+G Wetter с объёмом чаши от 80 л до 550 л прежде всего являются универсальными машинами для приготовления фаршей без использования других специальных машин. Приготовление различного типа фаршей, както: фарши варёных колбас тончайшей разработки с крупнокусковыми включениями, сырокопчёных колбас, ливерных колбас и других эмульсий так же легко, как и нежное перемешивание других продуктов.
Высокоразвитая система резания благодаря двойному удерживанию ножей на ножевой головке при помощи штифтов и фрикционного соединения обеспечивают максимальное качество и защиту. Новый порядок расположения ножей на четырёхуровневой ножевой головке и увеличение области захода под ножевую головку упрощает измельчение замороженного блочного сырья (с температурой до -12˚С), регулирует обратный ход фарша при производстве эмульсий, увеличивает производительность.
Заполнение чаши свыше 90%.
При использовании системы резания K+G Wetter возможна только единственно верная установка ножей после заточки. Ножи устанавливаются однозначно в свои посадочные места. Благодаря гидравлической ножевой головке процесс замены комплекта ножей длится менее пяти минут с помощью двух небольших ключей.
Быстрая и чистая выгрузка фарша из чаши куттера происходит благодаря вращающейся выгружной шайбе, которая компактно сконструирована и эргономически спозиционирована.
Куттера K+G Wetter перерабатывают свиную шкурку и сухожилия в тонкую мелкодисперсную связывающую массу без дополнительных добавок и без эмульситатора. Получение прекрасного качества эмульсии из свиной шкурки или сухожилий достигается в рекордно короткий срок, благодаря работе ножей со скоростью 150 м/с. Благодаря минимальному зазору ножей перемешивание и разминание вязких масс, например, таких, как «Ветчина к пиву», происходит очень бережно.
Микропроцессорное управление для высокого обслуживающего комфорта. Все функции куттера управляются с центрального табло управления. Команды на исполнение различных функций передаются машине при помощи прочной клавиатуры и очень стабильных переключателей. Куттер оснащен также электронными датчиками указания точек обслуживания и электронной диагностикой неисправностей. Куттер серийно оснащён электронной системой отключения (EDA) по достижению выполнения запрограммированой функции.
Вакуумирование и газация. Высокопроизводительный вакуумный насос и оптимальная геометрия вакуумного пространства гарантируют быстрый отсос воздуха из продукта, обеспечивая ровную консистенцию без воздушных включений.
Комфортность при техническом обслуживании. О необходимости проведения сервисных работ сообщение поступит на обслуживающий дисплей. Все точки смазки объединены в центральном смазочном узле. По желанию заказчика машина может оснащаться автоматической смазочной станцией. Вакуумный насос можно вытащить из куттера на выдвижных салазках.
Всё это продумано. Как и вся техника K+G Wetter.
